Vins Coteaux-du-giennois Domaine Vilargeau - Les Abeilles - 2023

La cuvée Les Abeilles 2023 du Domaine Vilargeau en appellation Coteaux-du-Giennois AOC illustre à merveille le raffinement des blancs ligériens. Issu principalement de Sauvignon Blanc, cépage roi du secteur, ce vin sec séduit par sa robe pâle et limpide, aux reflets verts cristallins. Le millésime 2023, marqué par une belle régularité climatique sur la vallée de la Loire, livre des vins éclatants de fraîcheur avec une aromatique ciselée. La vinification, en cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression typique du terroir, tout en conservant la vivacité et la tension du Sauvignon. Les notes d’agrumes, de buis, de fleurs blanches et une touche minérale s’expriment avec beaucoup d’élégance dans cette cuvée.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré par la Loire, ce qui favorise une maturation lente du raisin et la préservation de l’acidité naturelle. Les sols de marnes kimméridgiennes, silex et calcaires apportent finesse et vivacité, conférant aux vins une identité marquée par la minéralité. Cette zone, riche d’histoire, a vu la viticulture se développer dès le Moyen ge, et les Coteaux-du-Giennois, longtemps dans l’ombre de leurs prestigieux voisins, connaissent aujourd’hui un bel essor grâce à la qualité de leurs terroirs.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Giennois blanc, privilégiez des accords avec des fromages de chèvre frais locaux comme le crottin de Chavignol, des poissons de rivière ou encore des fruits de mer. Les plats de la région, tels qu’un sandre au beurre blanc ou une terrine de poissons, feront également merveille. En cuisine végétarienne, des asperges ou une salade de chèvre chaud sont de savoureux compagnons.

Dégustez-le idéalement entre 8 et 10°C pour mettre en avant sa fraîcheur, sa vivacité et son caractère aromatique. Pensez à le déboucher juste avant de servir afin de profiter pleinement de son expression. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse sur le fruit, mais peut se garder un à deux ans pour développer des notes plus miellées.