Vins Coteaux-du-giennois Domaine Poupat - 2023

Le Domaine Poupat signe ici un Coteaux-du-Giennois blanc 2023 qui illustre bien le caractère frais et expressif de cette appellation méconnue mais talentueuse de la vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc – cépage emblématique des vins blancs du Centre-Loire –, ce millésime 2023 bénéficie d'une vinification minutieuse visant à préserver toute la fraîcheur aromatique du fruit. On retrouve au nez une palette séduisante d'agrumes, de fleur de sureau, de buis et de subtiles notes minérales. En bouche, le vin est vif, tendu, avec une belle trame acidulée qui accompagne une finale saline et désaltérante, typique des terroirs de silex de la région.

Les vignobles du Centre, dominés par les sols caillouteux, siliceux et calcaires, profitent d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérés, propices à une maturation lente et régulière du raisin. La proximité de la Loire contribue à la régulation thermique et favorise l’élaboration de vins à la fois puissants et élégants. Les Coteaux-du-Giennois possèdent une histoire ancienne, longtemps éclipsée par leurs voisins de Sancerre et Pouilly-Fumé, mais ils connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à une nouvelle génération de vignerons dynamiques et attentifs à leur terroir.

Ce blanc sec sera parfait sur des poissons grillés ou des fruits de mer, un ceviche de bar ou des huîtres fraîches, mais également avec de la cuisine plus locale comme un crottin de Chavignol légèrement affiné, ou une tarte au fromage. N’hésitez pas à l’associer à des plats végétariens à base d’asperges ou de chèvre pour souligner la pureté du cépage.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Giennois blanc 2023 bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’exhaler pleinement la nervosité et la complexité de ses arômes. Ce vin se prête aussi bien à un apéritif raffiné qu’à un repas iodé, dans la convivialité des bonnes tables ligériennes.