Vins Coteaux-du-giennois Domaine Poupat & Fils - Vaselite - 2023

Le Coteaux-du-Giennois Rouge 2023 du Domaine Poupat & Fils, cuvée Vaselite, est une belle expression de ce terroir ligérien encore discret mais en pleine ascension. Ici, l’assemblage traditionnel repose en majorité sur le pinot noir, parfois accompagné d’un soupçon de gamay pour renforcer le fruit et la vivacité. Le millésime 2023, marqué par un climat généreux avec des maturités optimales, offre un vin à la robe rubis limpide, exprimant des arômes de fruits rouges frais — cerise, groseille, framboise — soutenus par des légères notes d’épices douces et une bouche croquante, fraîche mais élégante, portée par une structure tannique fine et souple.

Les Coteaux-du-Giennois s’étendent au nord de Sancerre, entre la Loire et le massif de Sancerre, sur des sols majoritairement composés de caillottes calcaires, de silex et d’argiles qui transmettent au vin une énergie minérale et beaucoup de finesse. Cette région, dont la viticulture fut relancée dans les années 80, bénéficie d’un climat tempéré, avec une belle alternance de chaleurs diurnes et de nuits fraîches, parfait pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du pinot noir, cépage principal de l’appellation.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et la délicatesse de cette cuvée s’entendent à merveille avec des charcuteries fines (rillons, jambon persillé), un poulet rôti aux herbes, ou des plats régionaux comme un sandre au beurre rouge. Les fromages de chèvre, emblématiques de la Loire, accompagneront également ce vin avec beaucoup d’élégance, tout comme un tartare de bœuf. La clé : privilégier des mets aux saveurs franches mais peu tapageuses, qui sauront sublimer le caractère juteux et énergique du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Coteaux-du-Giennois Rouge entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi, afin d’exalter ses arômes et sa fraîcheur. Une aération légère dans le verre permettra de révéler toute la subtilité de cette cuvée.