Vins Coteaux-du-giennois Jean-Claude et Cindy Millet - 2020

Le Coteaux-du-giennois blanc 2020 du domaine Jean-Claude et Cindy Millet est un vin sec issu essentiellement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation du Centre-Loire. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, donne naissance à des vins d’une belle maturité aromatique, portés par une tension équilibrée et une fraîcheur caractéristique du terroir. Cultivé sur des sols variés composés principalement de silex, d’argiles et de calcaires, ce vin bénéficie de vendanges manuelles suivies d’une vinification précise à basse température qui préserve toute la vivacité et la palette aromatique du Sauvignon.

La région des Coteaux-du-giennois, située entre Gien et Cosne-sur-Loire, profite d’un climat tempéré à légère influence continentale. Les vignes y sont exposées sur des coteaux qui dominent la Loire, leur permettant de profiter au mieux de l’ensoleillement tout en conservant la fraîcheur typique des blancs ligériens. L’histoire de cette appellation ancienne remonte au Moyen Âge, mais c’est au cours des dernières décennies que les producteurs, tels que Jean-Claude et Cindy Millet, ont su hisser le Coteaux-du-giennois au rang des grands vins de Loire, en misant sur l’expression pure du terroir et la minéralité du Sauvignon.

Ce Coteaux-du-giennois blanc s’exprime avec des arômes élégants de fleurs blanches, d’agrumes, de pamplemousse et une pointe de buis, accompagnés de notes légèrement minérales en finale. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres, des poissons de rivière grillés, une tarte au chèvre frais ou encore les spécialités locales telles que la galette aux pommes de terre ou le crottin de Chavignol. Sa vivacité en fait également un compagnon de choix pour une cuisine asiatique légère, comme des sashimis ou des salades thaï.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin frais, idéalement entre 8°C et 10°C. Une légère aération en carafe peut également mettre en valeur sa palette aromatique. Ce vin, très agréable dans sa jeunesse, peut se conserver encore deux à trois ans, selon vos préférences pour la fraîcheur ou une évolution plus ronde en bouteille.