Vins Coteaux-du-giennois Domaine S Terres Blanches - 2023

Ce Coteaux-du-Giennois blanc du Domaine S Terres Blanches, millésime 2023, est un superbe exemple de l’élégance ligérienne. Élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc, majoritairement utilisé dans cette appellation, ce vin bénéficie d’une culture biologique menée avec rigueur, traduisant une grande fidélité au terroir. Les sols du domaine sont composés d’argiles à silex, conférant au vin sa minéralité caractéristique et une fine tension. Le millésime 2023 a été marqué par un climat assez tempéré, idéal pour préserver la fraîcheur des raisins, et la vinification se fait généralement en cuves inox pour mettre en valeur l’expression pure et aromatique des fruits.

La région des Coteaux-du-Giennois, située à la frontière du Berry et de l’Orléanais, est une appellation discrète mais pleine de surprises au cœur de la Vallée de la Loire. Le climat continental apporte de belles amplitudes thermiques, parfaites pour la maturité du Sauvignon blanc tout en préservant une acidité vivifiante. Depuis le Moyen Âge, cette mosaïque de coteaux bordant la Loire a vu s’épanouir la vigne sur des sols mêlant sables, cailloux et silex, offrant aux vins une identité singulière, fraîche et ciselée.

Ce blanc sec se mariera idéalement avec une cuisine de la mer : des huitres de Marennes-Oléron, un ceviche de bar, ou encore de fines rillettes de poisson. Pour un accord régional, tentez une association avec un crottin de Chavignol affiné ou une tarte au fromage de chèvre frais. Sa trame minérale et sa vivacité accompagneront également des asperges blanches ou des poissons grillés comme le sandre ou la perche.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais entre 8 et 10°C. Il s’exprimera pleinement dans sa jeunesse, mais pourra volontiers patienter deux à trois ans en cave pour révéler de délicates nuances florales et épicées. Le vin parfait pour découvrir l’élégance discrète des coteaux ligériens.