Vins Coteaux-du-giennois Domaine Bardin - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Bardin 2013 rosé en appellation Coteaux-du-giennois AOC est une belle expression de la Loire centrale. Issu principalement d’assemblages de Pinot Noir et de Gamay, ce rosé sec dévoile au premier regard une robe délicate, légèrement saumonée. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et des récoltes plus tardives, offre des vins raffinés, délicats, avec une fraîcheur bien typique de l’appellation. Grâce à une vinification en cuves inox, la pureté du fruit est préservée, mettant en avant des arômes de fraise des bois, de groseille et de légères épices, le tout soutenu par une belle vivacité en bouche et une finale subtilement minérale.

Les Coteaux-du-giennois s’étendent sur la rive droite de la Loire, entre Gien et Cosne-sur-Loire. Ce terroir singulier, fait de coteaux argilo-siliceux, bénéficie d’un climat continental atténué par la proximité du fleuve, ce qui favorise la maturation des cépages tout en conservant leur fraîcheur aromatique. L’histoire de cette appellation est ancienne, mais ses vins rosés gagnent peu à peu en reconnaissance pour leur expression sincère du terroir et leur potentiel de gourmandise.

Ce rosé sec accompagne idéalement une cuisine légère et conviviale. Originaire de la région, il s’associera parfaitement à un sandre au beurre blanc, une salade de crottin de Chavignol chaud, voire un jambon persillé. Plus audacieux, il sera à sa place avec une cuisine asiatique délicatement épicée ou des grillades estivales : brochettes de volailles ou poissons grillés notamment. Sa fraîcheur et son profil fruité sauront rehausser les saveurs sans les dominer.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et la finesse de son expression aromatique. Un passage rapide au réfrigérateur avant ouverture, puis une dégustation dans la jeunesse du vin permettront d’apprécier pleinement sa fraîcheur et son caractère délicat.