Vins Coteaux-du-giennois Foucher Lebrun - Les Bachots - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Bachots 2024 du domaine Foucher Lebrun, en appellation Coteaux-du-Giennois, offre un rosé sec issu d’un savant assemblage typique de la région, généralement à dominante de Pinot Noir et de Gamay. Son millésime 2024, frais et harmonieux, est le reflet d’une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur du fruit. Pressurage direct et fermentation à basse température permettent de préserver la finesse aromatique : on rencontre souvent au nez des notes de fruits rouges croquants, de groseille et de fraise des bois, agrémentées d’une légère pointe florale. La bouche, vive et désaltérante, révèle un bel équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale tout en délicatesse.

La région des Coteaux-du-Giennois, nichée au nord-est de la vallée de la Loire, surplombe la rive droite du fleuve entre Gien et Cosne-sur-Loire. Ce terroir, moins connu que son voisin le Sancerrois, offre pourtant des sols variés mêlant silex, calcaires et marnes, qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Le climat de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par la Loire, favorise une maturation lente et régulière de la vigne. Les Coteaux-du-Giennois, reconnus en AOC depuis 1998, perpétuent une tradition viticole ancienne, jalonnée de petites exploitations engagées dans la valorisation de vins de caractère, expressifs du terroir.

Ce rosé sec s’accorde merveilleusement avec une cuisine estivale et légère. Il sublimera une salade composée de chèvre frais du Berry, une tarte fine aux tomates et herbes du jardin, ou encore des poissons grillés comme la truite ou l’omble chevalier. Pour une alliance régionale, pensez à le servir avec une rillette de sandre ou une andouillette de Jargeau légèrement poêlée.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce Coteaux-du-Giennois rosé, servez-le entre 8 et 10°C. Il sera parfait à l’apéritif ou tout au long d’un repas d’été. Une bouteille à déguster jeune, dans les deux ans, pour profiter de toute sa gourmandise.