Vins Coteaux-du-giennois Domaine Montbenoit - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Giennois blanc 2015 du Domaine Montbenoit est un vin issu principalement de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation de la Loire. Le millésime 2015, reconnu pour sa belle maturité et ses conditions climatiques favorables, a donné naissance à des vins expressifs et équilibrés. Installé sur des coteaux argilo-calcaires, le Domaine Montbenoit valorise tout le potentiel du terroir, conférant au vin de la minéralité et de la fraîcheur. La vinification précise, généralement effectuée en cuve inox pour conserver la pureté aromatique du sauvignon, met en avant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche légèrement herbacée typique du cépage.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, est bercée par un climat semi-continental offrant de bonnes amplitudes thermiques entre jour et nuit, propices au développement de l’aromatique. Le sol des Coteaux-du-Giennois, composé principalement de bancs calcaires et de silex, apporte une typicité unique aux vins, faite de tension et d’élégance. Historiquement, cette région viticole doit sa renommée à la qualité de ses blancs vifs et expressifs, qui rivalisent avec ceux de Sancerre ou Pouilly-Fumé, leurs voisins réputés.

Pour les accords mets-vins, ce Coteaux-du-Giennois blanc s’accorde parfaitement à des crustacés, fruits de mer, huîtres ou poissons grillés. Il sublimera également un fromage de chèvre frais de la région, comme un crottin de Chavignol, ou une tarte fine à la tomate et au basilic. Les cuisines légères et printanières, telles qu’une salade de crevettes, agrumes et fenouil, seront également mises en valeur.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la vivacité de ce vin, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant service pour préserver ses arômes délicats et profitez pleinement de son expression minérale et fruitée.