Vins Coteaux-du-giennois Domaine La Chasseigne - 1993

Avis Viniou

Le Domaine La Chasseigne 1993 en appellation Coteaux-du-giennois blanc est un vin issu du centre de la Vallée de la Loire, une région réputée pour l’élégance de ses vins blancs. Ce millésime, élaboré à partir de cépages traditionnels locaux – principalement le sauvignon blanc, parfois complété de chardonnay – révèle des arômes délicats d’agrumes confits, de fruits à chair blanche, et de notes florales évoluées, typiques de l’âge du vin et des terroirs calcaires de la région. La vinification en blanc sec, pratiquée dans le respect de la tradition, met en valeur la fraîcheur et la minéralité naturelle du coteau.

Les Coteaux-du-giennois sont situés sur la rive droite de la Loire, entre Gien et Cosne-sur-Loire. Le climat continental, plus frais que dans l’ouest ligérien, donne des maturités lentes, propices à l’expression aromatique des vins blancs. Les sols essentiellement composés de silex, de calcaires et d’argiles apportent une belle tension minérale aux vins, tandis que la petite taille de l’appellation et son histoire intimement liée à la Loire garantissent des vins sincères et expressifs. La région a longtemps été méconnue, mais elle gagne aujourd'hui en reconnaissance grâce à la qualité de certains domaines, dont La Chasseigne.

Ce vin blanc sec, harmonieux et fin, se mariera parfaitement avec des poissons d’eau douce comme le sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou avec des fruits de mer, une terrine de poisson, voire un fromage de chèvre local tel que le crottin de Chavignol. Les saveurs évoluées et l’acidité toute en finesse s’accorderont également avec une cuisine asiatique délicate ou des viandes blanches en sauce légère.

Pour apprécier au mieux ce millésime 1993, je vous recommande de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.