Vins Coteaux-du-giennois Clément & Florian Berthier - Coteaux du Giennois - Terre de Silex - 2022

Avis Viniou

Clément & Florian Berthier - Coteaux du Giennois - Terre de Silex 2022 incarne parfaitement l’élégance des blancs ligériens. Ce vin est issu du terroir prestigieux des Coteaux du Giennois, une appellation confidentielle nichée sur les rives de la Loire, juste au nord de Sancerre. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, il bénéficie d’une vinification précise, favorisant la pureté aromatique et une expression fidèle du terroir de silex. L’année 2022 se distingue par une belle maturité et un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité. Ce blanc sec s’ouvre sur des arômes d’agrumes – pamplemousse, citron jaune – relevés de notes florales, une touche minérale marquée et une finale tendue, typique du sauvignon élevé sur des sols silicieux.

La région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, possède une histoire riche et une identité fortement liée à son terroir. Protégé par la Loire et son microclimat tempéré, le vignoble bénéficie de nuits fraîches qui préservent l’acidité précieuse du raisin, tandis que les sols de silex renvoient la chaleur et donnent aux vins une belle minéralité. L’appellation, moins médiatique que ses voisines, cultive une tradition d’authenticité et de finesse, appuyée par des pratiques respectueuses du sol et de la vigne.

Ce vin séduira particulièrement avec des mets à base de produits de la mer : huîtres fines de claire, filets de sandre au beurre blanc, ou tartare de saumon agrémenté de quelques herbes fraîches. Il accompagnera également à merveille les fromages de chèvre régionaux comme le crottin de Chavignol, ou encore une salade de chèvre chaud et noix. Vous pouvez aussi l’associer à une cuisine végétarienne raffinée, comme une tarte fine aux légumes de printemps.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Giennois à une température de 8-10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service afin de conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité, et profitez pleinement de sa minéralité éclatante.