Vins Coteaux-du-giennois Foucher Lebrun - Les Bachots - 2022

La cuvée Les Bachots 2022 du domaine Foucher Lebrun, issue de l’appellation Coteaux-du-Giennois en Vallée de la Loire, se présente dans un style rouge sec typique de cette région encore confidentielle mais extrêmement prometteuse. Les rouges des Coteaux-du-Giennois sont habituellement le fruit d’un assemblage, souvent autour du Pinot Noir, parfois allié à peu de Gamay, deux cépages qui apportent fraîcheur et fruité. La vinification met généralement l’accent sur la préservation de l’expression aromatique et la finesse de la structure tannique, afin de mettre en valeur la nature légère et gourmande des vins de cette appellation. Pour ce millésime 2022, on s’attend à une expression vive du fruit, avec des notes de petits fruits rouges comme la groseille et la framboise, une bouche souple, fraîche et délicate qui rend le vin accessible dès sa jeunesse.

Le terroir des Coteaux-du-Giennois s’étend sur la rive droite de la Loire, entre Gien et Cosne-sur-Loire. La région bénéficie d’un climat semi-continental avec une bonne influence des courants atlantiques qui tempèrent les écarts de température et favorisent une maturation lente et régulière des raisins ; cela confère beaucoup d’élégance et de fraîcheur aux vins. Les sols sont principalement constitués de caillottes (calcaire), de silex ou d’argiles à silex, apportant minéralité, vivacité et complexité aromatique. L’histoire viticole de ce secteur s’est intensifiée ces dernières décennies, la reconnaissance en AOC est relativement récente (1998), mais l’appellation est aujourd’hui de plus en plus reconnue pour la qualité de ses rouges francs et friands.

Pour accompagner ce rouge délicat et fruité, choisissez des accords simples et conviviaux. Une terrine de lapin, une salade de gésiers tiède, ou encore un poulet rôti aux herbes seront parfaits pour exalter son côté frais. Les plats régionaux tels que la galette aux pommes de terre ou les rillons de Touraine feront aussi merveille. Pour une touche végétarienne, tentez des légumes grillés et un gratin de blettes.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, pour mettre en avant sa fraîcheur et la finesse de son fruit. Il peut se déguster dès maintenant, mais une à deux années supplémentaires en cave peuvent lui apporter une belle harmonie.