Vins Coteaux-du-giennois Joseph Mellot - Cuvée St-François - 2015

Le Coteaux-du-Giennois rouge Cuvée St-François 2015 du domaine Joseph Mellot incarne toute la finesse et l’élégance des vins de la partie centrale de la Vallée de la Loire. Reconnue pour ses rouges souples et fruités, l’appellation Coteaux-du-Giennois met le plus souvent en avant des assemblages où le Pinot Noir et le Gamay se côtoient. Il est cependant difficile d’affirmer avec certitude la composition exacte de cette cuvée sans indication précise : retenons surtout l’expression d’un vin frais, croquant, axé sur les fruits rouges et noirs mûrs, parfois agrémentés de notes épicées légères et florales. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité, apporte une rondeur séduisante tout en préservant la vivacité si caractéristique de cette région.

Le Centre de la Loire, et particulièrement l’aire des Coteaux-du-Giennois, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la proximité de la Loire. Le terroir, fait de sols variés mêlant calcaires, silex et argiles, confère aux vins une fraîcheur unique et une authenticité remarquable. Au fil de l’histoire, cette région a su préserver une tradition viticole où légèreté et buvabilité sont privilégiées, offrant des vins à la fois accessibles et très typés.

Ce style de rouge léger et fruité se mariera à merveille avec une cuisine de partage et de convivialité. Pour une alliance régionale, on l’appréciera avec un crottin de Chavignol affiné, servi tiède sur une salade, ou encore avec des rillons de porc. Il accompagne également très bien des grillades de volailles, des terrines, ou des plats simples comme un rôti de veau aux herbes. En été, il peut s’avérer surprenant avec des plats de légumes grillés ou une quiche lorraine.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, ce vin se dégustera idéalement légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Pensez à l’ouvrir un peu avant le service afin de lui permettre de s’épanouir doucement dans le verre.