Vins Coteaux-du-giennois Domaine La Chauxgasse - 1993

Le Domaine La Chauxgasse, situé dans l’appellation Coteaux-du-giennois, nous propose ici un vin rouge issu d’un millésime 1993, année marquée en Vallée de la Loire par des conditions météorologiques contrastées qui donnent souvent des vins tout en élégance et en finesse. Les rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage reposant principalement sur le gamay et le pinot noir, ce qui confère aux vins une palette de fruits rouges, des notes épicées et une belle fraîcheur. Compte tenu du millésime ancien, on peut s’attendre à ce que le vin ait développé des arômes tertiaires, tels que le sous-bois, le cuir et des touches de fruits confiturés, tout en conservant une certaine vivacité typique du terroir ligérien.

Les Coteaux-du-giennois se situent sur la rive droite de la Loire, entre Gien et Cosne-sur-Loire. Ce vignoble peu étendu profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ce qui apporte une belle tension aux vins. Les sols, riches en silex, argiles et calcaires, favorisent l’expression de la minéralité et de la fraîcheur, signatures de la région. Historiquement, le vignoble a connu un renouveau au XXe siècle et se distingue aujourd’hui par des vins authentiques, alliant tradition et modernité dans leur vinification.

Pour sublimer ce style de vin, il est conseillé de l’accompagner de mets riches en saveur mais subtils pour ne pas masquer sa finesse : un rôti de veau sauge-échalotes, des charcuteries artisanales, une volaille de Bresse rôtie ou encore des fromages affinés de chèvre de la région, comme un crottin de Chavignol. Les notes évoluées du vin permettent aussi d’envisager des accords avec des plats mijotés, type bœuf bourguignon léger ou lapin aux pruneaux.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe de 30 à 45 minutes afin de réveiller ses arômes. Une dégustation attentive révèlera ainsi toute la complexité et le raffinement que cette belle bouteille de Loire a à offrir après trois décennies de garde.