Vins Coteaux-du-layon Vignoble de la Perriere - 2007

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2007 du Vignoble de la Perrière est un vin blanc moelleux typique de l'appellation Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Réputé pour sa douceur et sa richesse aromatique, il est principalement issu du cépage Chenin Blanc, qui s'épanouit sur les sols schisteux et argileux de la région. Le millésime 2007 bénéficie d'une belle maturité, offrant des notes de fruits confits, de miel, et une acidité équilibrée qui sublime sa douceur. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses terroirs variés, est réputée pour ses vins délicats et élégants. Le Vignoble de la Perrière, avec son histoire riche et ancrée dans la tradition, est reconnu pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour des plats qui équilibrent sa douceur, tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits tels que les tartes aux pommes ou au citron. Des accords régionaux comme des rillettes de Tours ou une salade de chèvre chaud souligneront également la finesse de ce vin et créeront une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée intense, sentez ensuite ses arômes de miel et de fruits tropicaux, et enfin goûtez en appréciant l'équilibre entre sa douceur et son acidité. Ces étapes vous permettront de savourer toute la complexité et l'élégance de ce magnifique vin.