Vins Coteaux-du-layon Domaine du Closserons - 2012

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2012 du Domaine du Closserons est un vin blanc moelleux issu de l'Anjou-Saumur, dans la réputée vallée de la Loire. Bien qu'il n'est pas précisé, ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, typique de l'appellation. Le millésime 2012 est souvent associé à une année difficile mais produisant des vins équilibrés avec une capacité de garde intéressante. Les sols schisteux de cette région, conjugués au climat tempéré avec influences océaniques, apportent au vin une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le Domaine du Closserons, reconnue pour son savoir-faire traditionnel, adopte des techniques de vinification qui mettent en valeur le potentiel aromatique et la douceur naturelle des raisins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des mets qui équilibreront le sucre résiduel et l'acidité. Un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou des plats sucrés-salés, tels qu'un canard à l'orange, seront d'excellents compagnons. Vous pouvez également essayer des spécialités locales comme une tarte tatin, qui accentuera la richesse et le fruité du Coteaux-du-Layon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon légèrement frais, autour de 10-12°C. Un court temps de carafage, environ 15-20 minutes, permettra d'ouvrir le vin et de libérer ses arômes délicats de fruits exotiques et de miel. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée avant de prendre le temps de savourer ses arômes au nez, puis laissez-vous transporter par ses saveurs sucrées et sa texture onctueuse en bouche.