Avis Viniou
Le Domaine de Lougue Touche nous offre ici un Coteaux-du-Layon 2010, un vin blanc de la belle région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins suaves et aromatiques. Le millésime 2010 se distingue par sa grande finesse, grâce à un terroir exceptionnel caractérisé par ses sols schisteux et son climat tempéré, favorisant la surmaturation et la pourriture noble. La région elle-même, marquée par ses rivières sinueuses et ses collines, est réputée pour sa diversité géologique et culturelle, contribuant à des vins aux profils uniques. Le Domaine de Lougue Touche jouit d'une belle réputation pour sa maîtrise des techniques de vinification qui respectent l'authenticité du terroir, et son histoire est marquée par un engagement pour l'excellence et l'innovation.
Pour harmoniser ce vin délicat, optez pour des accords raffinés tels que le foie gras ou une tarte tatin aux pommes, qui s'accorderont parfaitement avec ses arômes de fruits confits et ses notes mielleuses. Les plats de la région, comme le poulet à l'angevine, réalisé avec une sauce à base de champignons et de Crémant de Loire, rehausseront également sa douceur et sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon à une température entre 10 et 12°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage d'une vingtaine de minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée limpide, humez ses parfums envoûtants de fruits secs, puis savourez en bouche sa texture onctueuse et son équilibre harmonieux entre acidité et douceur.
