Vins Coteaux-du-layon Cady - Volupté - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Volupté 2015 du Château Cady, en appellation Coteaux-du-Layon, est un vin blanc liquoreux de la région viticole de la Vallée de la Loire, notamment d'Anjou-Saumur. Élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, ce vin se distingue par sa richesse en arômes de fruits confits et de miel, grâce à un millésime 2015 exceptionnel. Le terroir argilo-schisteux, combiné au climat tempéré de la région, favorise le développement de la pourriture noble, conférant ainsi des notes de fruits exotiques et des arômes complexes. Le Château Cady est reconnu pour sa maîtrise des vins liquoreux et son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, contribuant à la réputation de la région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les mets qui sauront souligner sa douceur et sa richesse aromatique. Un foie gras mi-cuit rehaussera la texture soyeuse du vin, tout en subliment ses notes sucrées. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, offriront un contraste saisissant avec son acidité. Pour une touche régionale, pensez à un tartare de melon de Cavaillon pour une association locale. En dessert, un crumble aux pommes ou une tarte tatin sauront parfaire l'harmonie.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Volupté, servez-la à une température idéale de 10 à 12 °C. Il n'est généralement pas nécessaire de carafer ce type de vin, mais laissez-le reposer dans votre verre pour libérer son éventail d'arômes. Observez sa robe dorée, humez lentement ses riches arômes de fruits confits, puis goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, révélant ainsi sa complexité et son équilibre. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la finesse et la profondeur de ce vin d'exception.