Vins Coteaux-du-layon Château La Mulonniere - a la faveur de l'automne - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2015 du Château La Mulonnière est un vin moelleux de la Vallée de la Loire, notamment de l'appellation renommée pour ses vins blancs doux. Issu de la célèbre cuvée "À la Faveur de l'Automne", ce vin se caractérise par son opulence fruitée et sa texture soyeuse, souvent dominée par le cépage Chenin Blanc. Le millésime 2015 lui confère une complexité aromatique avec des notes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches, résultant d'un climat favorable pour une bonne maturité. Le sol schisteux et le microclimat de l'Anjou-Saumur favorisent la pourriture noble, développant ainsi la richesse et l'intensité des saveurs. Le Château La Mulonnière, avec une histoire enracinée dans la région, est reconnu pour sa maîtrise de l'art de la vinification moelleuse.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec du foie gras pour un mariage classique qui exaltera les nuances sucrées du Chenin Blanc. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort exploitent également le contraste entre le salé et le sucré. Les plats régionaux tels qu'une tarte Tatin ou des rillettes d'oie seraient également parfaits, équilibrant le sucre naturel du vin avec une douceur crémeuse.

Pour savourer pleinement ce Coteaux-du-Layon, servez-le à une température idéale entre 8 et 10°C. Une aération en carafe de 15 à 30 minutes permettra de libérer toutes ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses arômes puissants de fruits mûrs et de miel, et enfin, goûtez sa texture moelleuse, équilibrée par une fraîche acidité. Ce vin est une véritable invitation à voyager à travers les paysages envoûtants de la Loire.