Vins Coteaux-du-layon Château Perray Jouannet - 1996

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 1996 du Château Perray Jouannet est un vin blanc moelleux de la région viticole de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est caractérisé par sa douceur et sa richesse en arômes, obtenues grâce à la botrytisation du cépage Chenin Blanc, souvent utilisé dans cette appellation. Le millésime 1996 a bénéficié d'une année climatique propice, favorisant une belle concentration de sucres et d'acidité bien équilibrée. La Vallée de la Loire est réputée pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Chenin, et son climat tempéré par l'influence de la Loire, permettant une belle maturation des raisins. Le Château Perray Jouannet, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, les accords mets-vins idéaux incluent des desserts aux fruits tels que la tarte aux poires ou une tarte Tatin caramélisée. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne créent également des alliances savoureuses avec ce vin moelleux. Pour une touche plus locale, essayez-le avec un foie gras d'Anjou, une spécialité régionale qui s'accorde à merveille avec les notes sucrées et mielleuses du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Un léger carafage d'environ 30 minutes permet aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée intense, suivie par une attention aux arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches au nez. En bouche, appréciez sa douceur, sa longueur et sa complexité.