Vins Coteaux-du-layon Domaine Petit Clocher - Prestige de Lisa - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Petit Clocher, situé en Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, nous offre un magnifique vin Coteaux-du-Layon avec sa Cuvée Prestige de Lisa 2007. Ce vin blanc moelleux est issu principalement du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins de grande longévité et aux arômes complexes. Le millésime 2007 est un exemple parfait de l'expression du terroir de Coteaux-du-Layon, alliant un climat tempéré, une exposition idéale et des sols schisteux. La région, réputée pour ses vins doux et moelleux, bénéficie d’une influence climatique de l'Atlantique qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de ces vins d’exception. Le Domaine Petit Clocher est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour des plats qui révèleront sa douceur et ses arômes fruités. Un foie gras poêlé ou en terrine s'avère parfait pour sublimer la richesse du vin. Les fromages bleus, comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, créent également une belle harmonie en contrebalançant douceur et salinité. N'hésitez pas à essayer des desserts fruités, tels qu'une tarte aux poires ou un crumble aux abricots, pour une expérience harmonieuse. En accord avec la région, un plateau de fruits de mer peut également offrir une délicieuse combinaison.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Prestige de Lisa, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer plus librement. Lors de la dégustation, observez la robe dorée lumineuse, puis humez les arômes de fruits confits, de miel et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son onctuosité et sa vivacité, qui s'équilibrent dans une finale longue et élégante. Le vin s’épanouit progressivement, révélant toute la complexité hors du commun que seul un grand vin moelleux peut offrir.