Vins Coteaux-du-layon Domaine Bois L’abbé - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2015 du Domaine Bois L’Abbé est un vin blanc moelleux de la région d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2015 se distingue par ses aromes de fruits confits et de miel, équilibrés par une agréable acidité. Le terroir argilo-schisteux et le climat tempéré de la Loire, favorisent le développement de la pourriture noble, conférant ainsi au vin une complexité aromatique. La méthode de vinification traditionnelle met en valeur l'expression typique de cette appellation. Le Domaine Bois L’Abbé, avec son histoire riche, est réputé pour produire des vins de qualité reflétant le caractère authentique de la région.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon moelleux, optez pour des plats qui équilibrent sa douceur et sa fraîcheur. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, se marient parfaitement avec ses notes sucrées. En dessert, un foie gras poêlé accompagné de chutney de figues soulignera ses saveurs de fruits confits. Les plats régionaux comme le chèvre chaud sur pain d'épices ou une tarte Tatin sont aussi des choix exquis qui feront ressortir son profil aromatique.

Pour déguster ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'une à deux heures libérera toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante. Le nez développera des senteurs de fruits mûrs et de miel. En bouche, appréciez son velouté et sa longueur en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir la richesse et l'équilibre de ce vin.