Avis Viniou
Le vin proposé est un Coteaux-du-Layon issu du Vignoble Branchereau, niché dans la région historique de l'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Cette région est renommée pour ses vins moelleux, souvent élaborés à partir du cépage Chenin Blanc, bien que ce vin soit curieusement noté comme "Rouge" et "moelleux" - une spécificité qu'il serait intéressant de vérifier, car les Coteaux-du-Layon sont traditionnellement des blancs doux. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce à un climat tempéré et humide, caractéristique de cette région, qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour les vins moelleux. Le Vignoble Branchereau est respecté pour sa combinaison de traditions ancestrales et de techniques modernes, valorisant le terroir unique de schistes et de sols argileux, enhardissant les vins d'une belle complexité aromatique et d'une fraîcheur distinguée.
Pour accompagner ce vin, envisagez des accords riches et équilibrés. Des plats tels que le foie gras mi-cuit à la figue ou des fromages persillés comme le Roquefort accentueront merveilleusement ses arômes sucrés et fruités. Pour une touche régionale, les rillettes de canard ou un pâté de lapin apporteront une harmonie délicieuse, équilibrant la douceur du vin par leur texture et saveurs plus prononcées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C, qui sublimera ses arômes fruités et floraux. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour éveiller ses notes aromatiques subtiles. Commencez par admirer sa couleur, suivie d'une exploration olfactive des arômes typiques de fruits confits et de miel. Enfin, dégustez en laissant le vin s'épanouir en bouche, révélant une belle acidité qui équilibre sa douceur, et une finale élégante et persistante.
