Vins Coteaux-du-layon Domaine Saintpierre - 2016

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2016 du Domaine Saintpierre est un vin blanc moelleux issu de la région d'Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire, en France. Produit à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin bénéficie d'un millésime exceptionnel, caractérisé par une maturité et une concentration aromatique notables. Le terroir de cette région, composé de schistes et d'argiles, contribue à la complexité et à la fraîcheur du vin. Le climat de la vallée de la Loire, avec ses influences atlantiques, permet une lente maturation des raisins, essentielle pour un vin moelleux de qualité. Le Domaine Saintpierre, avec son riche héritage familial, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la viticulture durable.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, envisagez des plats qui accentuent sa douceur et son acidité équilibrée. Un foie gras se révélera un partenaire idéal, soulignant les arômes riches et mielleux du vin. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des tartes aux fruits, telles qu'une tarte tatin, feront également de beaux accords. Pour une approche locale, essayez-le avec un plat régional, comme un pithiviers de canard.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température fraîche, autour de 10-12°C. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante, puis prenez le temps de découvrir son bouquet aromatique, composé de notes de fruits confits et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa douceur enveloppante, équilibrée par une subtile acidité qui invite à une finale élégante et persistante.