Vins Coteaux-du-layon Les Varennes - 2002

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2002 du Château Les Varennes est un vin blanc fortifié de la région d’Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin est réputé pour sa richesse et sa complexité, résultant principalement du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins de grande qualité, même après des décennies. Le millésime 2002, avec sa douceur naturelle, provient d’un terroir bénéficiant d’un climat tempéré, souvent embrumé le matin, favorisant le développement de la pourriture noble qui enrichit les arômes. Anjou-Saumur, avec ses sols schisteux et ses influences climatiques douces, produit des vins de dessert célèbres. Le Château Les Varennes est reconnu pour sa longue tradition de qualité et son approche méticuleuse dans la vinification.

Pour accompagner le Coteaux-du-Layon 2002, optez pour des mets qui soulignent sa douceur et ses notes de fruits confits. Les foies gras sont des alliés classiques, tout comme les fromages persillés tels que le Roquefort. En dessert, des tartes aux fruits, en particulier aux poires ou aux abricots, se marieront parfaitement avec ce vin. Pour une approche plus régionale, pensez aux rillettes d'oie ou de canard, spécialités locales qui trouveront en ce vin un parfait écho.

Pour déguster ce blanc fortifié, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage limité à une trentaine de minutes permettra aux arômes de se déployer subtilement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et chaleureuse. En le portant au nez, profitez des arômes de miel et de fruits secs. Enfin, dégustez lentement, en apprécient chaque note sucrée et minérale, signature des terroirs de la Loire.