Vins Coteaux-du-layon Château Des Rochettes - Cuvée Sophie - 1990

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Sophie" 1990 du Château Des Rochettes est un vin blanc moelleux de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins élégants et subtils. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, connu pour sa capacité de garde et ses arômes complexes. Le millésime 1990, chaud et exceptionnel, donne un vin riche et opulent avec des notes de miel, de fruits secs et de coing. La région bénéficie d'un climat tempéré et d'un terroir argilo-calcaire qui favorisent l'élaboration de vins moelleux d'une grande finesse. Le Château Des Rochettes jouit d'une longue histoire et d'une réputation solide, produisant des vins de caractère reflétant le savoir-faire local.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour un foie gras poêlé ou mi-cuit dont la richesse et l'onctuosité se marient parfaitement avec le vin. En dessert, une tarte tatin ou une tarte aux fruits jaunes seraient idéales. Les plats régionaux comme un fromage de chèvre frais de la région, légèrement affiné, rehausseraient également ses arômes de fruits confits, créant une belle harmonie gustative.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le vin et de libérer ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe dorée scintillante. Au nez, découvrez ses arômes de fruits confits, d'épices douces et de miel. Enfin, en bouche, savourez sa douceur subtile équilibrée par une acidité vive, qui en fait un vin séduisant et mémorable.