Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2023 du Château Trifolies est un vin blanc moelleux de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément d'Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins à la fois sucrés et équilibrés avec une belle acidité. En 2023, le millésime a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins parfaitement mûrs et un potentiel aromatique vibrant. Le terroir argilo-calcaire unique de la région confère au vin sa minéralité et sa complexité. La région de la Vallée de la Loire est reconnue pour son climat tempéré avec des influences atlantiques, ce qui favorise la maturation lente des raisins et leur concentration aromatique. Historiquement, le domaine Trifolies jouit d'une belle réputation pour son engagement à produire des vins de qualité, tout en respectant les traditions viticoles de la région.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour des accords avec des plats délicats et légèrement sucrés. Il se marie à merveille avec du foie gras, dont la richesse s'accorde parfaitement avec le moelleux du vin. Essayez-le également avec des fromages bleus pour un contraste sucré-salé des plus intéressants. Pour un accord régional, une tarte Tatin sublimera les notes de fruits confits et de miel présents dans le vin. Des plats à base de volailles rôties avec une sauce aux fruits sont également d'excellents choix pour apprécier pleinement ce vin élégant.
Pour la dégustation de ce Coteaux-du-Layon, servez-le idéalement entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et sa structure. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses arômes de fruits exotiques, de miel et d'agrumes confits. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa rondeur, son équilibre entre douceur et acidité, et sa finale longue aux notes minérales.
