Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Sablonettes - Rablay - 1995

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 1995 Cuvée Rablay du Domaine Des Sablonettes est un vin moelleux emblématique de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc révélé par le millésime 1995 est issu principalement du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois doux et équilibrés. Le terroir argilo-schisteux de la région confère au vin une minéralité élégante, tandis que la vinification soignée lui permet de développer des arômes de miel, d'abricot et de fruits exotiques avec le temps. Le climat tempéré de la Loire, marqué par des précipitations modérées et une bonne exposition au soleil, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Des Sablonettes, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est reconnu pour créer des vins authentiques qui expriment fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, envisagez des plats qui souligneront ses arômes doux et fruités. Un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne s'harmoniseront parfaitement avec sa douceur et sa structure. Pour un accord régional authentique, essayez le vin avec des desserts aux fruits, tels qu'une tarte Tatin ou un clafoutis aux pommes. Ces plats mettront en avant les subtilités sucrées du vin tout en complétant ses notes fruitées et miellées.

Pour la dégustation de ce vin, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa complexité aromatique. Un bref carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes enchanteurs. Commencez par observer sa robe dorée et lumineuse avant de plonger votre nez dans le verre pour en apprécier les notes de fruits confits et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et vivacité, une véritable danse gustative. Une dégustation attentive vous offrira un voyage sensoriel à travers le terroir de la Vallée de la Loire.