Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2024 du Domaine La Touche est un vin blanc moelleux de la région viticole d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, France. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin offre une belle expression de son millésime grâce à un climat tempéré qui favorise la lente maturation des raisins. Le terroir composé de schistes et de phtanites offre une minéralité singulière qui sublime les arômes de fruits à noyaux et de miel. Domaine La Touche, avec son histoire riche et sa réputation de producteur de vins raffinés, met en œuvre des techniques de vinification précises pour préserver la complexité et la douceur naturelle du vin. La Vallée de la Loire, connue pour sa diversité géologique et son climat tempéré, influence considérablement le style élégant et équilibré des vins de cette région.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon moelleux, accompagnez-le de plats tels que le foie gras ou un assortiment de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui feront écho à sa douceur et à son acidité bien balancée. Les plats sucrés-salés, tels qu’un tajine de poulet aux abricots ou un curry de crevettes, en révéleront les nuances fruitées. Pour une expérience locale, servez-le avec une tarte Tatin, qui mettra en valeur ses notes de pommes caramélisées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12 degrés Celsius. Il n’est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, sentez ses arômes complexes de fruits et de miel, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre douceur et fraîcheur. Profitez de chaque gorgée, en prêtant attention à son évolution en bouche.
