Vins Coteaux-du-layon Marçais - L'écotail d'Ardenay La pierre St Maurille - 2023

Avis Viniou

La cuvée "L'écotail d'Ardenay La pierre St Maurille" du Château Marçais est un moelleux typique de l'appellation Coteaux-du-layon, située dans la région pittoresque de l'Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin blanc, millésime 2023, est probablement élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa capacité à produire des vins de dessert équilibrés et aromatiques. Le terroir de cette région, avec ses schistes et son climat tempéré, favorise l'épanouissement des arômes de fruits confits et de miel. Le Château Marçais, avec son histoire riche et son héritage viticole prestigieux, contribue à la réputation des Coteaux-du-layon grâce à des techniques de vinification qui respectent la tradition et mettent en valeur la typicité de ce terroir unique.

Pour accompagner ce vin moelleux, rien de tel que des plats sucrés-salés qui sauront souligner sa douceur et son acidité. Pensez à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton, ou encore des plats de cuisine asiatique tels que le canard laqué. Les desserts fruités, comme une tarte aux pommes ou une poire pochée au miel, créeront également un bel équilibre. Enfin, pour un accord régional parfait, servez ce vin avec un pâté de foie gras sur un pain d'épices légèrement toasté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il profite d’un léger carafage d’environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe dorée, puis imprégnez-vous de son bouquet délicat aux notes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre onctuosité et fraîcheur, en veillant à pleinement apprécier sa longueur remarquable.