Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Essarts - Barbara - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2015 du Domaine Des Essarts, avec sa Cuvée Barbara, est un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement de l'Anjou-Saumur. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin se distingue par sa douceur équilibrée, des arômes de miel, d'agrumes confits et d'abricots secs. Le millésime 2015, marquant par sa générosité et sa belle maturité, est le reflet d'une année solaire pour les vins de cette région. La vallée de la Loire est reconnue pour ses sols schisteux et son climat tempéré, offrant des conditions idéales pour l'élaboration de vins moelleux. Le Domaine Des Essarts est réputé pour son savoir-faire et son histoire familiale enracinée dans la tradition viticole de l'Anjou.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, dont le caractère salé et puissant compense la douceur du vin. En plat principal, un foie gras poêlé ou une volaille rôtie à la sauce aux agrumes seraient de parfaites harmonies gustatives. Pour les plats régionaux, une tarte Tatin pourrait sublimer le caractère fruité du vin tout en prolongeant une expérience gustative locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Le carafage n'est généralement pas nécessaire pour un vin moelleux de cet âge, mais un temps d'aération de 30 minutes peut amplifier ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, sentez ses nuances aromatiques fruitées et florales, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre la douceur et l’acidité, signature des beaux vins de Coteaux-du-Layon.