Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2020 du Château Soucherie est un vin moelleux remarquable issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré à partir de la "Cuvée Patrimoine", célèbre pour sa richesse aromatique et sa complexité. L'année 2020, marquée par un climat favorable, a permis de produire un vin plein de fraîcheur et d'équilibre. Les sols de schiste confèrent au vin des notes minérales tandis que des techniques de vendanges tardives conservent toute la douceur naturelle du sucre résiduel. Le Château Soucherie, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour produire des vins d’une finesse et d’une élégance exceptionnelles.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour des plats qui équilibrent sa douceur naturelle, tels que le foie gras poêlé ou les desserts aux fruits comme une tarte tatin aux pommes. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, offriront également un contraste savoureux. Embrassez les spécialités régionales telles que les rillauds d’Anjou ou une salade de chèvre chaud pour une harmonie parfaite entre les saveurs locales et les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Il peut être carafé pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe dorée intense, puis humez ses arômes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. En bouche, savourez la douce acidité qui équilibre la richesse du sucre résiduel, marquée par une finale longue et soyeuse. Une expérience sensorielle complète qui ravira les amateurs de vins moelleux.
