Vins Coteaux-du-layon Domaine Belargus - Paon du jour - 2018

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon du Domaine Belargus est un vin moelleux blanc issu de la cuvée "Paon du jour", produit dans la région viticole de la Vallée de la Loire, sous-région de l'Anjou-Saumur. Millésime 2018, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer une large gamme d'arômes. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique doux et humide, idéal pour le développement de la pourriture noble, responsable des arômes complexes et sucrés des vins moelleux. Géologiquement, les sols schisteux offrent aux vins une minéralité rafraîchissante. Le Domaine Belargus, reconnu pour son engagement dans la viticulture durable, allie tradition et modernité pour produire des vins élégants et authentiques.

Pour sublimer les saveurs de ce Coteaux-du-Layon, optez pour des accords mets-vins avec la cuisine asiatique épicée, comme un poulet au curry doux ou des sushis. Les fromages à pâte persillée, tel le Roquefort, s'harmoniseront également avec ses arômes sucrés et sa texture onctueuse. Côté traditionnel, dégustez-le avec un foie gras poêlé ou une tarte tatin, typique de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12 °C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée brillante, puis portez-le au nez pour découvrir des notes de miel, d'abricot et de fruits tropicaux. En bouche, savourez sa douceur équilibrée par une belle acidité, avec une finale longue et élégante.