Vins Coteaux-du-layon Domaine Saint Pierre Renouard - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Saint Pierre Renouard, situé en Anjou-Saumur dans la célèbre vallée de la Loire, nous offre ici un rosé 2020 atypique pour l'appellation Coteaux-du-Layon, qui traditionnellement produit des blancs moelleux. Toutefois, ce choix audacieux illustre bien le potentiel du terroir alliant sols schisteux et climat tempéré de la région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut s'attendre à un vin aux notes de fruits rouges délicates et à une minéralité rafraîchissante. Le domaine, par sa longue histoire et son respect des méthodes traditionnelles, a su capturer l'essence de son terroir, tout en apportant une touche d'originalité audacieuse.

Pour accompagner ce rosé subtil, des accords mets-vins légers et estivaux sont recommandés. Des plats tels que des salades composées, à base de fraises et de fromage de chèvre, ou encore des tartares de saumon rehausseront ses arômes fruités et sa fraîcheur. Des plats régionaux, comme une tarte aux rillettes de Tours, sauront également le magnifier, en créant une harmonie gustative avec ses notes délicates.

Pour profiter pleinement de ce rosé 2020, il est préférable de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes peut être envisagé pour révéler l’ensemble de ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rosée éclatante, puis prenez un moment pour humer ses arômes de fruits rouges. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vive et sa minéralité élégante.