Avis Viniou
Le Château Fesles, situé dans la région vallonnée d’Anjou-Saumur, produit ce Coteaux-du-Layon liquoreux de l'année 2016. Ce vin blanc est issu de la prestigieuse cuvée "Vieilles Vignes" où le Chenin Blanc brille par ses riches arômes de miel, d’abricot sec et de fruits confits. Le millésime 2016 a profité d’un climat favorable garantissant une belle concentration de sucres naturels et une acidité rafraîchissante. La région viticole de la Vallée de la Loire est reconnue pour ses sols schisteux et son climat tempéré influencé par la Loire, conférant au vin une élégance remarquable. Château Fesles, avec son histoire ancrée depuis le Moyen Âge, est respecté pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés tels qu’un canard à l’orange ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il s'accorde également divinement avec un foie gras poêlé ou un dessert aux fruits exotiques comme une tarte à la mangue. Les spécialités régionales comme des rillettes d’Anjou ou des tartes tatin aux pommes caramélisées révèlent également toute la richesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon à une température d’environ 10 à 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée à reflets brillants, puis découvrez son bouquet enivrant en libérant ses fragrances en faisant tourner légèrement le verre. En bouche, appréciez l'équilibre harmonieux entre la douceur et l'acidité, et laissez vous séduire par la persistance aromatique envoûtante.
