Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon de La Jutière est un vin moelleux blanc non millésimé, issu du terroir d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est habituellement dominée par le chenin blanc, apprécié pour sa capacité à produire des vins avec une belle acidité et des arômes riches de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. La région de la Vallée de la Loire est renommée pour ses sols variés, principalement schisteux et calcaires, et son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique. Le domaine de La Jutière, bien que discret, bénéficie de cette richesse géologique, permettant la production de vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, je vous suggère de le servir avec un foie gras ou un fromage type Roquefort, dont les saveurs intenses et crémeuses se marieront à merveille avec la douceur du vin. Vous pouvez également envisager des desserts tels qu'une tarte Tatin ou une charlotte aux poires, qui mettront en valeur ses arômes fruités. Les plats régionaux, comme un sandre au beurre blanc, s’harmoniseront également avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes suffira pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Pour commencer, admirez sa couleur dorée éclatante, puis humez ses arômes complexes de fruits secs et de miel. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer la riche palette aromatique et l’équilibre entre douceur et vivacité.
