Avis Viniou
Le Domaine Belargus, niché au cœur de l'Anjou-Saumur, est renommé pour son engagement en biodynamie et sa précision vinicole. La Cuvée Layon Ultra 2018, issue de l'appellation Coteaux-du-Layon, est un vin blanc moelleux qui capte l'essence du chenin blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2018 se distingue par sa richesse aromatique et sa belle acidité, reflet d'un terroir argilo-calcaire baigné par un climat tempéré. Le domaine, avec ses pratiques respectueuses de l'environnement, s'inscrit dans une tradition vigneronne où le savoir-faire et l'authenticité sont primordiaux.
Pour sublimer ce vin moelleux, optez pour des accords gourmands comme un foie gras poêlé ou un plateau de fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort. Les desserts aux fruits, notamment une tarte Tatin, rehausseront ses notes fruitées et sa douceur subtile. Le mariage avec des plats aux influences exotiques, comme un curry thaï légèrement épicé, est également recommandé, créant une harmonie parfaite avec ce vin élégant.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Layon Ultra 2018, servez-la idéalement à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 30 minutes révèlera la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits confits et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre sucre et acidité.
