Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 1998, provenant de l'appellation reconnue d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc moelleux qui incarne l'élégance des vins de cette région. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime se distingue par ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, témoignant d'une belle complexité et d'une remarquable longévité. Les terroirs schisteux et le microclimat favorable de la région favorisent la concentration des sucres grâce à la pourriture noble, technique de vinification phare ici. Ce vin provient du Château Coteaux Du Layon, un domaine qui illustre bien la tradition et l'expertise viticole de la région, réputé pour sa production de vins à la fois riches et équilibrés.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon 1998, privilégiez des accords avec des plats sucrés-salés comme un foie gras poêlé aux fruits confits, ou des desserts tels qu'une tarte Tatin ou un crumble aux pommes. Ces combinaisons accentueront la douceur et les notes fruitées du vin. Pour une expérience gastronomique régionale, optez pour un fromage de chèvre affiné provenant également de la Loire, qui apportera une belle complémentarité aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s’aérer et de libérer ses arômes les plus subtils. À l'œil, ce vin présente une robe dorée soutenue. Au nez, explorez ses arômes envoûtants de fruits exotiques, puis en bouche, laissez-vous séduire par sa texture ronde et sa longue finale.
