Avis Viniou
Le vin en question est un Coteaux-du-Layon du Domaine Godeau, issu du millésime 2013. Il s'agit d'une cuvée particulière nommée "Clos des Ortinières", un vin blanc moelleux emblématique de l’appellation Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Cette région est renommée pour ses vins blancs moelleux élaborés principalement à partir du cépage Chenin Blanc. Les conditions de cette année ont permis une belle concentration des arômes, avec un équilibre entre sucrosité et acidité, typique des Coteaux-du-Layon. Le terroir caractéristique de cette région, composé de schistes et de sols argileux, confère une minéralité unique aux vins.
La Vallée de la Loire est reconnue pour son climat tempéré, qui bénéficie de l'influence de l'océan Atlantique. Le climat en Anjou-Saumur est idéal pour le développement de la pourriture noble, indispensable à la vinification des vins moelleux. L'histoire viticole de cette région remonte au temps des Plantagenêts, ce qui confère aux vins une richesse patrimoniale et culturelle remarquable.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, pensez à des accords avec des plats qui souligneront sa douceur et son acidité, tels qu’un foie gras poêlé ou un tajine d'agneau aux abricots. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort feront également ressortir toute sa finesse. Pour des accords régionaux, misez sur des tartes Tatin aux poires ou des desserts à base de fruits acidulés pour sublimer ses arômes de fruits confits et de miel.
Pour en apprécier pleinement les saveurs, ce vin se déguste idéalement entre 10 et 12°C. Une ouverture préalable de la bouteille est recommandée pour permettre aux arômes de se libérer parfaitement. Un carafage léger est également envisageable pour qu’il exprime tout son potentiel aromatique.
