Avis Viniou
Le Domaine Haut Pressoir nous offre avec son Coteaux-du-Layon 2018 un vin blanc demi-sec d'une grande finesse. Ce vin est élaboré principalement à partir de chenin blanc, un cépage emblématique de la région d'Anjou-Saumur dans la vallée de la Loire. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, avec de bonnes conditions de maturation pour les raisins. Le terroir local, constitué de schiste et d'ardoise, favorise l'expression minérale et la complexité aromatique du chenin blanc. La vinification en demi-sec juste équilibre entre douceur et fraîcheur, permettant aux arômes de fruits confits et de miel de s’épanouir.
La région viticole de la vallée de la Loire est connue pour sa diversité de sols et de climats, influencés par la présence de la Loire, le plus grand fleuve de France. L'Anjou, en particulier, jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du chenin blanc. L'histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, avec des vins prisés depuis plusieurs siècles.
Ce vin demi-sec Coteaux-du-Layon accompagne merveilleusement les plats sucrés-salés ou légèrement épicés. Il est parfait avec un foie gras poêlé, dont la richesse se mariera avec la douceur du vin, ou encore avec un canard à l'orange. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec un quatre-quarts nantais, un gâteau au beurre légèrement citronné, qui mettra en valeur les notes fruitées et mielleuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon 2018, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler l'élégance des arômes et de profiter de sa fraicheur équilibrée. Pensez à carafer légèrement si vous souhaitez encore plus développer son bouquet aromatique.
