Vins Coteaux-du-layon Château de la Génaiserie - 1997

Avis Viniou

Le Château de la Génaiserie, situé dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, offre un Coteaux-du-layon 1997 remarquable, bien qu'un peu inattendu dans sa couleur annoncée. Traditionnellement, cet AOC produit des vins blancs moelleux. Cependant, supposant une rare exception, ce millésime pourrait être interprété comme expérimental. Le terroir argilo-calcaire de l’Anjou-Saumur, combiné au climat tempéré, apporte finesse et fraîcheur au vin. Le domaine, avec une longue tradition viticole, jouit d’une réputation d’excellence pour ses vins alliant douceur et complexité, souvent issus de Chenin Blanc.

Pour sublimer ce vin, si nous imaginons un rouge atypique, on pourrait s’orienter vers des accords raffinés, tels qu’un magret de canard rôti avec une sauce aux mûres, ou une pintade aux figues. De même, un plateau de fromages locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, pourrait équilibrer les nuances de ce vin tout en célébrant les saveurs régionales.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C, idéalement décanté pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe, puis humez pour repérer des notes fruitées ou épicées selon son évolution. En bouche, cherchez l'équilibre entre acidité et velouté, en savourant sa finale persistante.