Avis Viniou
Le vin rouge moelleux du Domaine La Housselière, millésime 2022, provient de l'appellation Coteaux-du-Layon, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Bien que cette appellation soit traditionnellement reconnue pour ses vins blancs moelleux et liquoreux élaborés à partir du cépage Chenin Blanc, cet exemple en rouge offre une exception intrigante dans la palette classique de la région. Le millésime 2022 témoigne d’une année où le climat doux et tempéré de la Loire a permis de développer des arômes délicieusement fruités, tout en préservant une belle acidité, caractéristiques propres au style moelleux.
La région d'Anjou-Saumur est réputée pour ses sols diversifiés (schiste, calcaire, sable), offrant une grande complexité et diversité aux vins produits. Ce terroir bénéficie d'un microclimat favorable, influencé par la Loire, qui atténue les températures extrêmes. L'histoire viticole de la région est riche, remontant aux siècles passés où la vallée était un lieu privilégié des rois de France.
Pour les accords mets-vins, ce rouge moelleux se mariera harmonieusement avec des plats légèrement épicés, comme un curry de poulet au lait de coco qui balance épices et douceur. En référence à la cuisine locale, il peut sublimer un fromages crémeux et légèrement persillés, comme le bleu d’Anjou, créant un contraste de saveurs audacieux et raffiné. Les desserts à base de fruits, tels qu’une tarte aux poires caramélisées, bénéficieront également de sa douceur naturelle.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 12 et 14°C. Cela permettra à ses arômes fruités et sa douceur subtile de se révéler pleinement, tout en garantissant une dégustation rafraîchissante et harmonieuse.
