Vins Coteaux-du-layon Les Tarentielles - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2023 du Château Les Tarentielles est un vin blanc moelleux, typique de la région Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Souvent issu du cépage Chenin Blanc, ce vin se caractérise par sa richesse en sucre naturel, soutenue par une belle acidité qui apporte fraîcheur et équilibre. Ce millésime 2023 promet d'offrir des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, avec probablement une légère note de coing qui est fréquente dans ces vins.

La région des Coteaux-du-Layon bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour le développement du Botrytis cinerea, connue sous le nom de "pourriture noble", qui concentre les sucres naturels dans les raisins. Le sol y est principalement composé de schistes, ce qui apporte minéralité et finesse aux vins. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, période à laquelle les monastères ont joué un rôle clé dans le développement des vignobles.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour des plats qui équilibrent sa douceur. Un foie gras poêlé ou un foie gras au torchon s'accordera parfaitement, tout comme des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour les plats régionaux, essayez un poulet aux morilles ou une tarte Tatin tiède qui mettront en valeur les saveurs du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture onctueuse. Pensez à le carafer légèrement si vous souhaitez développer davantage ses arômes complexes. Ce vin pourra être bu jeune pour apprécier ses notes fruitées, mais il gagnera en complexité après quelques années en cave.