Vins Coteaux-du-layon E. et F. Martin - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le vin Coteaux-du-layon "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du château E. et F. Martin est un vin moelleux, une dénomination qui peut surprendre étant donné sa couleur rouge. Traditionnellement, le Coteaux-du-layon est un vin blanc moelleux, mais ici, vous avez une interprétation unique. Ce vin, produit dans l'Anjou-Saumur, utilise des vieilles vignes qui apportent une concentration et une complexité supplémentaires. La région de la Vallée de la Loire est renommée pour ses sols variés, typiquement argilo-calcaires ou schisteux, qui confèrent une grande diversité aromatique aux vins. Le climat tempéré, assorti d'influences maritimes et du doux fleuve Loire, favorise l'obtention de vendanges surmûries, souvent touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea) dans le cas des blancs, ce qui peut aussi inspirer des styles moelleux en rouge.

Côté accords mets-vin, pour un vin rouge moelleux, laissez-vous tenter par des plats qui jouent sur le sucré-salé. Par exemple, des aiguillettes de canard aux cerises ou une épaule d'agneau aux pruneaux seront parfaits. Un plateau de fromages incluant un Munster affiné ou un bleu crémeux pourrait également sublimer ses notes moelleuses. Pour finir, des desserts fruités, tels qu'une tarte aux fruits rouges, s'harmoniseront merveilleusement.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-layon rouge moelleux, servez-le à une température légèrement plus fraîche que les rouges classiques, autour de 10-12°C. Cette température permet de révéler ses arômes complexes tout en maintenant la fraîcheur nécessaire pour équilibrer sa douceur. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir afin de permettre au vin de s'aérer légèrement et libérer l'ensemble de ses subtilités aromatiques.