Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Trottières - Domaine des trottières - 2016

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon produit par le Domaine Des Trottières est un vin rouge singulier de l'année 2016. Appartenant à la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, ce vin se caractérise généralement par son fruité délicat et ses arômes subtils. Cependant, il est important de préciser que le Coteaux-du-Layon est traditionnellement connu pour ses vins blancs moelleux et liquoreux faits à partir de chenin blanc. Ainsi, un vin rouge de cette appellation est une rareté qui mérite l'attention. Ce vin se démarque par des notes de fruits rouges bien mûrs, avec une élégance propre aux cépages de la région. Concernant sa vinification, l'absence de détails spécifiques sur la méthode de récolte ou l'élevage invite à se concentrer sur l'expression du millésime qui s'est montré particulièrement clément dans cette région, offrant des conditions idéales pour la vinification.

La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement Anjou-Saumur, jouit d'un climat tempéré océanique qui bénéficie notamment de la douceur du fleuve Layon. Les sols argilo-calcaires qui prédominent sur ce terroir confèrent aux vins une belle minéralité et une acidité bien balancée, particulièrement appréciée dans les blancs liquoreux de l'appellation. L'histoire viticole de la région, riche et ancienne, se reflète dans la diversité et la qualité des vins produits.

Pour ce vin rouge particulier, des accords mets-vins peuvent s'articuler autour de plats riches et savoureux comme un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin. Des plats régionaux comme une andouillette ou un ragoût pourront également révéler certaines nuances du vin.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la structure, il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 15-17°C. Une aération préalable d'une vingtaine de minutes pourrait aussi bénéficier à son expression aromatique.