Vins Coteaux-du-layon Domaine Jo Pithon - Quarts de chaume - Domaine Jo Pithon - 2002

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi est le Cuvée Quarts de Chaume 2002 du Domaine Jo Pithon, un trésor de la Vallée de la Loire, sous-région d’Anjou-Saumur. Bien que généralement associée aux vins blancs moelleux, l'appellation Coteaux-du-Layon est connue pour ses vins d'exception à base de Chenin Blanc. Il semble y avoir une erreur sur la couleur, car typiquement cette appellation donne naissance à des vins blancs et non rouges. Le millésime 2002 a vu des conditions climatiques favorables, avec une bonne alternance de soleil et de fraîcheur, permettant une excellente maturation du raisin. Le terroir se compose principalement de schistes, qui confèrent au vin une minéralité caractéristique, exprimée par une palette aromatique complexe alliant fruits confits, miel et une subtile note florale.

La région viticole de la Vallée de la Loire est l'une des plus diversifiées de France, réputée pour ses vins de climats variés, allant des brises océaniques de l'ouest aux climats plus continentaux de l'est. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à plusieurs siècles, elle a toujours été une terre fertile pour l'innovation et l'excellence en viticulture.

Pour apprécier ce vin moelleux pleinement, il se marie à merveille avec un foie gras aux fruits secs, des desserts à base de fruits comme une tarte tatin, ou encore un fromage bleu comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne. Pour rester dans les accords régionaux, pensez également à déguster ce vin avec une tarte aux poires Angevine, un délice local qui saura sublimer ses arômes.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa complexité et sa richesse aromatique. Un long carafage n'est pas nécessaire, mais le laisser respirer une trentaine de minutes avant dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement.