Avis Viniou
Le Château Bellerive 2017 en appellation Coteaux-du-Layon, bien qu'inhabituel car traditionnellement associé à des vins blancs moelleux, est ici proposé en version rouge moelleux. Ce vin, par sa couleur, attise la curiosité. Étant donné que la région est majoritairement connue pour ses vins blancs sucrés à base de chenin blanc, un rouge moelleux pourrait provenir d'expérimentations récentes ou de pratiques œnologiques spécifiques. Ce vin plonge ses racines dans le terroir d'Anjou-Saumur, caractérisé par des sols de schiste et de tuf calcaires, qui offrent souvent aux vins une minéralité captivante. Le millésime 2017 a été marqué par un climat contrasté, avec un été chaud encourageant une bonne maturité des raisins et garantissant un bel équilibre entre sucres et acidité.
La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de vins et la beauté de son paysage, parsemé de châteaux historiques. Le climat y est tempéré, assez frais, influencé par l'Atlantique, ce qui octroie aux raisins une maturité prolongée, essentielle pour le maintien de l’acidité et de la fraîcheur dans les vins, y compris les moelleux.
Pour accompagner ce vin rouge moelleux, envisagez des plats aux saveurs sucrées-salées. Un canard aux cerises, un tajine d'agneau aux pruneaux ou encore un porc laqué au miel seraient d'excellents choix. En dessert, des tartes aux fruits rouges ou des desserts à base de chocolat noir sublimeront la douceur de ce rouge surprenant, tout en équilibrant sa richesse.
La dégustation optimale se fera autour de 14-16°C, afin de révéler les arômes complexes et subtils de ce rouge moelleux, tout en respectant sa structure acidulée et son potentiel légèrement tannique. N'hésitez pas à l’aérer un peu avant la dégustation pour en apprécier toutes les nuances.
