Vins Coteaux-du-layon Domaine La Raimbaudière - Tri de Vendanges - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Raimbaudière nous présente ici un vin rouge de l'appellation Coteaux-du-Layon, bien que cette appellation soit traditionnellement connue pour ses doux vins blancs issus du cépage chenin blanc. Ce vin, de la cuvée Tri de Vendanges, millésime 2015, nous invite à une découverte atypique. Le millésime 2015 a été particulièrement bon dans la Vallée de la Loire, grâce à un été chaud qui a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant aux vins une belle concentration aromatique. La région d'Anjou-Saumur, où se situe cette appellation, est caractérisée par des sols variés allant des schistes aux calcaires, apportant une belle complexité minérale aux vins.

La Vallée de la Loire est renommée pour ses paysages pittoresques et ses châteaux historiques. Anjou-Saumur bénéficie d'une certaine douceur de son climat océanique avec des influences continentales modérées. L'appellation Coteaux-du-Layon est particulièrement célèbre pour ses vins blancs moelleux, mais ici, le choix d'un vin rouge offre une intéressante variation sur les vins de la région.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge, à moins qu'il soit vinifié de manière particulière, s'alignerait mieux avec des mets qui mettent en valeur sa texture et ses saveurs. Pensez à des plats locaux comme une potée angevine, ou encore à des saveurs plus spécifiques comme une joue de bœuf braisée aux épices douces, qui pourraient accompagner sa structure.

Pour apprécier ce vin, il est recommandé de le servir à une température légèrement plus fraîche que celle d'un rouge traditionnel, autour de 14-16°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et de conserver une belle fraîcheur en bouche qui est caractéristique des vins de la Loire. Une carafe avant dégustation pourrait également être bénéfique pour l'aération du vin.