Vins Coteaux-du-layon Philippe Delesvaux - Sélection de Grains Nobles - 1995

Avis Viniou

Le vin Coteaux-du-Layon AOC 1995 Cuvée Sélection de Grains Nobles du Château Philippe Delesvaux est un véritable joyau de l'Anjou-Saumur, niché au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que traditionnellement, les Coteaux-du-Layon soient renommés pour leurs vins blancs moelleux à base de Chenin Blanc, ce vin semble être une spécialité particulière puisque c'est un rouge. Ce millésime 1995 témoigne de la capacité du domaine à produire des vins de haute qualité avec un potentiel de garde exceptionnel. Typiquement, cette cuvée pourrait bénéficier d'une vinification soignée, avec une sélection rigoureuse des grains atteints de pourriture noble, bien que cela concerne généralement les blancs moelleux.

La région viticole de l'Anjou-Saumur est célèbre pour ses sols variés comprenant du schiste, de la craie tuffeau et d'autres types de pierres, qui donnent aux vins une expression unique. Le climat y est tempéré et océanique, avec une influence favorable de la Loire, qui assure une belle maturation des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles avec une réputation bien établie pour ses vins doux et intenses.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront équilibrer sa douceur et ses arômes complexes. Des plats épicés comme un canard au poivre, ou des mets sucrés-salés tels qu'un tajine de volaille aux abricots, peuvent être des choix intéressants. Si vous préférez explorer la gastronomie régionale, un pâté aux pruneaux d'Anjou pourrait surprenamment bien fonctionner.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température de 12-14°C pour révéler ses arômes et ses saveurs nuancées. Un passage en carafe quelques heures avant le service peut également aider à libérer son plein potentiel aromatique après son long repos en cave.