Vins Coteaux-du-layon Philippe Delesvaux - Sélection de Grains Nobles - 1995

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est une merveille de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Coteaux-du-Layon située dans l'Anjou-Saumur. La cuvée 1995 de Philippe Delesvaux est élaborée selon la méthode de la "Sélection de Grains Nobles", bien que traditionnellement ce terme soit associé aux vins blancs doux, cette version rouge intrigue par son expression unique. Le cépage Chenin Blanc est souvent mis à l'honneur dans cette région pour les vins blancs, mais ce vin rouge atypique pourrait indiquer une expérience vinicole novatrice ou un ajout erroné. Quoi qu'il en soit, la vallée de la Loire est célèbre pour son sol diversifié, allant du schiste à la craie, et son climat tempéré qui apporte une magnifique maturation aux raisins.

L’Anjou-Saumur a une longue tradition viticole remontant plusieurs siècles, caractérisée par la création de vins élégants et équilibrés. Ses sols riches et variés se prêtent à la fois à la production de vins rouges et blancs. Les Coteaux-du-Layon, avec leur douceur renommée due à la pourriture noble, permettent de créer des vins somptueux.

En termes d'accords mets-vins, les Coteaux-du-Layon se marient traditionnellement avec des plats sucrés et salés, bien que cette mention rouge spécifique puisse requérir une approche différente. Pensez à le savourer avec des fromages affinés, particulièrement des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des plats sucrés-salés tels que le canard à l'orange.

Pour optimiser la dégustation de cette cuvée, je vous recommande de servir ce vin à une température de 12-14°C, légèrement plus frais que les vins rouges classiques, ce qui permettra de révéler toute la finesse de son bouquet. Prenez soin de l’aérer un peu avant la dégustation pour laisser les arômes se libérer pleinement.