Vins Coteaux-du-layon Pithon-Paille - 4 Vents - 2009

Avis Viniou

Le vin Cuvée 4 Vents 2009 du Château Pithon-Paille est un délice moelleux provenant de la prestigieuse appellation Coteaux-du-Layon AOC, située dans le sous-région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime offre une complexité aromatique caractéristique des grands vins de dessert. La vinification à Coteaux-du-Layon est souvent axée sur un équilibre harmonieux entre la douceur naturelle du raisin et une vive acidité, grâce à la grande maîtrise du processus de surmaturation des raisins sur souche et parfois à l'influence de la pourriture noble.

La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour son climat doux et tempéré, influencé par l'Atlantique, qui favorise une longue période de maturation pour les raisins. Le sol varié de cette région, composé de schistes, de tuffeaux et d’argiles, contribue à la minéralité et à la richesse du vin. Historiquement, la Vallée de la Loire a été surnommée le “jardin de la France”, et elle est célèbre pour sa production de vins blancs renommés.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon moelleux, privilégiez des plats qui peuvent fleurir avec sa douceur et son acidité rafraîchissante. Son profil sucré s'accordera magnifiquement avec un foie gras mi-cuit, un roquefort ou une sélection de desserts aux fruits, comme une tarte Tatin ou des poires pochées au miel. Pour un accord plus local, essayez-le avec une tarte aux trois fromages de la région, notamment le Chavignol.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour découvrir toute sa palette aromatique, allant de notes de miel et de fruits confits à des nuances florales et minérales. Ce vin se prête également à une garde prolongée pour ceux qui souhaitent le voir évoluer dans leur cave.